RAW CITRÓNOVÝ CHEESECAKE // RAW LEMON CHEESECAKE

Tradiční hummus (+domácí tahini) // Traditional hummus (+homemade tahini)

Raw cheesecake s jablky// Raw apple cheesecake

Kakaovo banánové tyčinky // Cacao and banana bars

Veganské čokoládové cookies // Vegan choc chip cookies

Veganský fazolový burger // Vegan bean burger

Vegan Shepherd's pie (cz & english)

Pokud nevíte, co udělat jako večeři pro sebe (a svou rodinu) na Vánoce, zde je jedna z možností. Můžete použít batáty místo normálních brambor, přidat jinou zeleninu nebo červenou čočku.

Lehké indické kokosové kari // Easy Indian coconut milk curry

Makovo citrónový koláč // Poppy seed and lemon cake

    

Veganské boloňské špagety // Vegan bolognese sauce

Až děsivě chuťově podobné ,,originální" verzi tohoto jídla. Tajemství spočívá v koření (jak jinak), doporučuju všem, kteří chtějí udělat dojem na své neveganské kamarády nebo na rodinu. A nemyslete si, že příprava je bůhvíjak náročná- jídlo je hotové do půl hodiny.

Veganské boloňské špagety (cca 6 porcí):

1 polévková lžíce kokosového oleje
1 cibule
1 nastrouhaná mrkev
2 stroužky česneku
1 čajová lžička sušené bazalky
1 čajová lžička oregána
1 čajová lžička tymiánu
1 bobkový list (vyndejte po dovaření)
1 hrnek sójového granulátu
1/2 hrnku vody
1 hrnek rajčatové omáčky (jakákoliv)
1 polévková lžíce lahůdkového droždí
1 hrnek nasekaných rajčat

Cizrnové/luštěninové placky // Chickpea & lentil patties

Trvalo mi dlouho se do něčeho takového pustit, přemítala jsem nad klasický falafelem, ale jelikož zbožňuju červenou čočku, do receptu jsem ji zakomponovala taky a výsledek? Vzhledově možná trošku připomínají ovesné sušenky, ale věřte mi, že to je jako kdybyste vzali nějakou indickou omáčku se zeleninou a udělali z ní placky, které drží pohromadě a v kombinaci s pitou, hummusem a zeleninou..no nemám slov.
Pokud se vám nechce čekat tak dlouho, než se upečou, určitě se to dá udělat i na pánvi za kratší čas. To zkusím příště :)

Ingredience (cca 15 placek):

1 hrnek cizrny
1/2 hrnku vařené červené čočky (propláchnout předem)
1 stroužek česneku
1 červená cibule
1 paprika
1/2 cukety
4 polévkové lžíce mouky/vloček
1/2 čajové lžičky papriky (koření)
1/2 čajové lžičky kmínu (prášek- koupila jsem v Tescu)
1/2 čajové lžičky koriandru (prášek- taktéž Tesco)
šťáva z 1/2 citronu
černý pepř na dochucení

Postup: 

1) Uvařte si červenou čočku s 1-2 hrnky vody (většinou to trvá okolo 12 minut). Proceďte zbylou vodu po uvaření a dejte si čočku na stranu.

2) Na pánvi na trošce kokosového oleje/vody osmahněte nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezkaramelizují.

3) Přidejte koření a nadrobno nakrájenou papriku a cuketu a nechte smažit na mírném plameni cca 10 minut.

4) Rozmixujte cizrnu, poté přidejte směs z pánve.

5) Přidejte čočku a trošku mouky/vloček (ale nemusíte), smíchejte a přidejte šťávu z citronu.

6) Na pečícím papíře udělejte placky a pečte na 190 stupňu Celsia cca 30-35 minut (kontrolujte). Po dopečení nechte nějakou chvíli zchladit a až poté sejměte z pečícího papíru.

Záleží na velikosti placek- dle mého čím menší, tím lépe se budou péct :) 

________________

It took me some time to actually get into it, I was thinking about a classic falafel recipe, but because I love red lentils, I put them into the recipe as well and what I finished up with is something that maybe looks a bit like oat cookies, but trust me- it is like a delicious Indian curry with vegetables made into patties that stick together and with a pita bread, hummus and vegetables..it is just heaven.
If you don't feel like waiting for them to be baked, you can probably fry them on a pan as well. I will try that next time :)

Ingredients (makes about 15 patties):

1 cup of chickpeas

1/2 cup of cooked red lentils (rinsed)

1 clove of garlic

1 red onion

1 bell pepper

1/2 of a zucchini

4 tbsps of flour/oats

1/2 tsp of paprika 

1/2 tsp of cumin powder (got it from Tesco)

1/2 tsp of coriander powder (Tesco as well)

a juice from 1/2 of a lemon

a sprinkle of black pepper

Preparation:

1) Cook red lentils with 1-2 cups of water (takes about 12 minutes). Strain and set aside.

2) On a pan, fry the chopped onion and garlic with a bit of coconut oil/water until caramelized. 

3) Add spices and the chopped zucchini and bell pepper and fry on a medium heat for about 10 minutes.

4) Blend the chickpeas, mix in the mixture from the pan.

5) Add in lentils and the flour/oats (optional), mix well all together and all the juice of a lemon.

6) Make patties on a baking paper and bake at 190 degrees Celsius for about 30-35 minutes (check often). After they are baked, let them cool for a while and after that take the patties off the baking paper and serve. 

The baking time depends on the size of your patties- if they are small, they are baked much better and faster :)

Vegetable and Lentil Soup/Dhal

Další recept na polévku, ale tentokrát je to díky červené čočce spíš podobné indickému jídlu dhal (v podstatě vařená červená čočka s různým kořením). Jelikož zatím moc s kořením neexperimentuji, vymyslela jsem velmi snadnou verzi tohoto jídla, navíc ingrediencemi je hlavně zelenina, takže si myslím, že je to mnohem snazší než přihazovat koření, aniž bych věděla výslednou chuť.
Jedná-li se o červenou čočku, řekla bych, že je nutná a nedá se v tomto případě nahradit klasickou zelenou čočkou- hlavně proto, že červená se nemusí několik hodin předem namáčet a během pár minut se uvaří.
Co vám budu povídat, jsem na kombinaci polévka+rýže závislá a vážně to musíte vyzkoušet!

Another soup recipe, which reminds more of an Indian food called dhal (basically cooked red lentils with lots of spices). But because I am not a big fan of experimenting with spices (yet),  I came up with this very simple version. The main ingredients are just fresh vegetables, so I think it is way easier than adding in all the spices without knowing the final taste. 
Red lentils are actually necessary for this recipe, mainly because they can be cooked within a few minutes without being soaked in water hours before cooking them (as regular green lentils). 
What more can I say, I am totally addicted to this soup+rice combo- you just HAVE TO try it too!

Zeleninovo luštěninová polévka/dhal / Vegetable and lentil soup/dhal

Ingredience (3 celkem velké porce):

1 cuketa

1 mrkev

3 středně velké brambory/4 malé brambory

1/3 brokolice

1/2 pórku

1 hrnek červené čočky

1/2 čajové lžičky kari koření

3/4 čajové lžičky lahůdkového droždí

vařící voda (cca 4 hrnky, záleží na velikosti hrnce)

Postup:

Nakrájejte všechnu zeleninu na malé kostičky a dejte do velkého hrnce.

Přisypte čočku a koření. 

Zalejte vařící vodou (tak, aby voda pokryla veškerý obsah hrnce), vařte na mírném plameni 40-45 minut, chvílemi promíchejte hrnec. Polévka je hotová, jakmile je všechna zelenina měkká a čočka je uvařená.

Uvařená čočka vytvoří kašovitou hmotu, takže není nutné polévku mixovat.

Ingredients (for 3 quite big portions):

1 zucchini

1 carrot

3 medium sized potatoes/4 small potatoes

1/3 broccoli

1/2 leek

1 cup of red lentils

1/2 tsp of curry powder 

3/4 tsp of nutritional yeast

boiling water (about 4 cups, depends on the size of the pot)

Preparation:

Chop up all the vegetables into little cubes and put into a big pot.

Add in the red lentils and the spices.

Pour in boiling water (so much that all the ingredients are covered with water), cook on a low heat for 40-45 minutes, stir through the pot a few times. The soup is done when all the veggies are soft and the lentils are cooked.

As the red lentils cook they create a soft pureé, so you don't have to blend the soup.

Easy Raw Vegan Blueberry Cheesecake

Takže..KONEČNĚ jsem se odhodlala k pokusu o raw dort. Vždycky jsem se toho dost bála, přitom na tom vážně nic nebylo a celé mi to zabralo cca hodinu. Našla jsem nějaký recept a ten jsem si předělala podle sebe na nejlehčí možnost, jaká vůbec šla :D. Rozhodně to musíte zkusit!
Cheesecake má velmi úžasnou lehkou chuť, navíc nezaplácne a nezatíží žaludek jako ty, které obsahují smetanu. Skoro se mi nechce věřit tomu, z čeho jsem ho vytvořila.

Soo..FINALLY I have attempted to make a raw cake. I have always been afraid of trying it, even though it is so easy and took me like an hour in total. I found a recipe and made it my own to the easiest version possible :D. You need to try it!
Cheesecake has this delicious light taste, it doesn't make you too full like those which contain dairy. I almost can't believe I actually prepared it.

Raw veganský borůvkový cheesecake/ Raw vegan blueberry cheesecake

Porce- 1 koláč (25 cm kulatá forma)/Portion- 1 cake (25 cm round spring form pan)

1. vrstva:

2 hrnky pekanů
1 hrnek vypeckovaných datlí (pro měkčí konzistenci doporučuju namočit do vody na alespoň 2 hodiny)
půl hrnku strouhaného kokosu
špetka soli

first layer:

2 cups of pecan nuts

1 cup of pitted dates (for softer consistency I recommend soaking them in the water for at least 2 hours)

half a cup of dessicated coconut

a pinch of salt

2. vrstva:

2 hrnky kešu oříšků (NUTNÉ- namočit do vody přes noc a poté propláchnout)
okolo 6 čajových lžiček kokosového oleje
šťáva z půlky citronu
půlka obsahu vanilkového lusku (není nutné)
trochu agave sirupu
2 hrnky čerstvých (mražených) borůvek

second layer:

2 cups of cashew nuts (IMPORTANT- soak them in the water overnight and then rinse well)

about 6 tsps of coconut oil

juice from half a lemon

a bit of vanilla (not needed)

a bit of agave sirup

2 cups of fresh (frozen) blueberries

3. vrstva (,,poleva):

mražené ovoce (borůvky, jahody, maliny, ostružiny)- asi 1 hrnek
trochu vody

third layer (,,frosting"):

frozen fruit (blueberries, strawberries, raspberries, blackberries)- about 1 cup 

a bit of water

Postup/ Preparation:

1. Smíchejte všechny ingredience na 1. vrstvu a dejte do mixéru. Mixujte tak dlouho, dokud hmota nebude měkká a musí z ní jít udělat kulička. Pokud bude směs moc suchá, přidejte trochu vody.
    Put all the first layer ingredients into the blender. Blend it all until it is gooey and soft and you have to be able to form a ball out of it. If the mixture is too dry, add a bit of water.

2. Rozložte rozmixovanou směs rovnoměrně do formy, aby vytvořila cca 1 cm vysokou vrstvu (záleží na průměru formy). 

    Press the mixture evenly into the pan to create 1 cm high layer (depends on the diameter).

3. Dejte formu do mrazáku, zatímco budete připravovat 2. vrstvu.

    Put the pan into the freezer while preparing the second layer.

4. Dejte všechny ingredience na výplň do mixéru a mixujte, dokud nebudete mít víceméně hladkou krémovitou konzistenci. 

   Put all the filling ingredients into the blender and blend until you have a soft, cream-like consistency.

5. Rozetřete tuto směs na 1. vrstvu dortu.

    Spread the filling on the first layer.

6. Dejte opět do mrazáku, zatímco budete připravovat poslední vrstvu.

     Put into the freezer again so you can make the last layer.

7. Jednoduše rozmixujte mražené ovoce s trochou vody (bude to připomínat sorbet).

    Simply blend the frozen fruit and some water (it will look like a sorbet).

8. Rozetřete poslední vrstvu na dort. Můžete ozdobit kokosem, oříšky, ovocem...Dejte ho do mrazáku na nejméně 2 hodiny, aby na sebe všechny vrstvy sedly. Až budete chtít dort ochutnat, nechte ho pomalu rozmrazit v ledničce po dobu 4-5 hodin.

   Spread the last layer on the cake. You can decorate it with coconut, nuts, fruit...Put it into the freezer for at least 2 hours so all the layers can be set together. When you want to taste the cake, let it slowly defrost in the fridge for 4-5 hours.

YUUUUUUUUUUUUUUM

Jaké jídlo nejčastěji kupuji- HCLF Vegan / What Food Do I Buy on a HCLF Vegan Diet

Snad to pomůže těm, kteří chtějí začít jíst vegansky, přesněji HCLF- velký poměr sacharidů, malý poměr tuků a bílkovin- a  nejsou si jisti, co vlastně začít kupovat. Rozhodně je třeba si uvědomit, že při tomto životním stylu je třeba jíst 2x tak více než lidé, kteří konzumují živočišné produkty. Ovoce a komplexní sacharidy (tvořící velkou část mého jídelníčku) se tráví velmi rychle, takže se nesmíte bát toho, že budete jíst více. Přikládám také fotky toho, co mám momentálně doma ve spíži/v lednici a také co nejčastěji kupuji!

Hopefully, this post is going to help those of you who want to start eating vegan, preferably HCLF- big amount of carbs, small amount of fats and protein- and you are not really sure what to buy. It is important to realize that on this diet you have to eat at least twice as much as people who consume animal products. Fruit and starches (which create the majority of my meals) digest very easily and quickly, so don't be afraid of bigger amounts of food/generally more food during the day. Down there I am posting a few pictures of what I currently have at home and what I buy the most!

NEW VIDEO- What I eat in a day HCLF VEGAN

Tak jo, docela mě štve, že jsem upustila od nějakého pravidelnějšího postování, ale ono to fakt není zase tak lehké, jak by se mohlo zdát- když je někdo, kdo mě vyfotí, je příšerné počasí a naopak. A obecně jsem nenalézala žádnou inspiraci ani recept, který by stál za to být sdílen.
V poslední době jsem začala hodně sledovat youtubery, kteří ukazují svůj životní styl -a hlavně jídelníček- v podobě videí. Nějak mě zasáhla náhlá potřeba něco podobného zkusit, takže přidávám můj úplně první pokus o video. Nedovedla jsem si představit, jak by vypadalo v češtině, anglicky mluvená videa tohoto stylu jsou mi bližší. Trochu se mi podařilo do něj ,,propašovat" i kousky z mého dne, takže snad se to bude líbit! A překvapivě mě to editování bavilo, třeba budu v budoucnu dělat další.


Okay, I am quite angry with myself for stopping blogging, but really it is not as easy as it might seem- when I had someone who could take photos of me the weather was just a mess or the opposite way. And there also was a big lack of inspiration for new posts or recipes worth sharing.
Lately I have been watching some youtubers who show their lifestyle -and the food they eat- in a form of videos. I suddenly felt a strong urge to try something like that too! So I am now showing you my first video ever. I could not imagine it in Czech language, English videos of that kind are closer to me. And I managed to sneak bits of my day into it, so hopefully someone will enjoy it! And surprisingly, the editing was enjoyable for me, so you can (?) await similar things in the future. 

caramel banana smoothie

Po menší pauze se ozývám znovu, abych se mohla podělit s mým objevem- datle ve smoothies. Jako vážně?! Chutná to přesně jako kdybyste si koupili nějaké karamelové frappé třeba ve Starbucks, s tím rozdílem, že to má pouze 3 jednoduché ingredience. Musíte, MUSÍTE to ochutnat. Poděkujete mi později.

Karamelovo- banánový smoothie
2 banány
7 Medjool datlí (vlastně by fungovaly jakékoliv datle, okolo 2 hrstí)
Jeden a půl hrnku studené vody
+ kakaové boby na ozdobení

Nakrájejte banány a datle na malé kousky a dejte do mixéru, přidejte vodu. Mixujte chvíli na ,,střední" rychlosti, dokud se velké kousky datlí nerozdělí a poté zvyšujte rychlost po dobu několika minut, než je vše rozmixováno (malý tip- kousky nerozmixovaných datlí jsou bonus navíc)



I am back after a short pause and I need to share my new discovery- dates in a smoothie. Seriously?! It tastes exactly like a Starbucks caramel frappé, but containing only 3 simple ingredients. You need, NEED to try it. Just do it and thank me later. 

Caramel banana smoothie
2 bananas
7 Medjool dates (actually any other dates should work, about 2 handfuls)
One and a half cup of water
+raw cacao nibs for a decoration 

Chop the bananas and the dates into small pieces and put into the blender, add water. Mix for a while at a medium speed, until the bigger chunks of dates don't blend properly and then increase the speed for a few minutes until you have a smooth drink (a little tip- pieces of dates in your smoothie are HEAVEN).

Kde sehnat Medjool datle?

Měla jsem na ně štěstí v Praze na Zličíně, kde je stánek s různými oříšky, sušeným ovocem..šla jsem okolo a úplnou náhodou si jich všimla, takže jsem je tam nemohla nechat. Musím říct, že jsou zatím nejlepší, jaké jsem měla! Jinak se dají určitě sehnat na nějakých trzích nebo na internetu.

Where to get Medjool dates?

I was lucky enough to get them in Prague in Zlicin shopping centre, there was a small stall with different kinds of nuts and dried fruit..I walked around and saw them so I naturally couldn't leave them there. I must admit these are the best I have tried yet! I am sure you can get them at a market or even on the Internet.

Recipe: vegetable quinoa soup

Už jsem se zmínila o tom, že miluju polévky? Ať už jenom vývar s nakrájenou zeleninou nebo mixované..jsou nejlepším jídlem, když se vám nechce nic vařit= uděláte obrovský hrnec a máte na několik dnů vystaráno. Trochu jsem improvizovala a podařilo se mi udělat polévku, která je hutná, výborná a hodně zasytí.

Zeleninová polévka (3 velké porce)

2 středně velké batáty

Celá brokolice (okolo 500 g)

Půlka cukety

2 tyčky řapíkatého celeru

Půl hrnku quinoi

Jedna polévková lžíce lahůdkového droždí

Voda (asi okolo 1 litru)

Olivový olej

Hrášek, piniové oříšky na dochucení

Nakrájím batáty a cuketu na malé kousky. Vezmu velký hrnec, kam naleju trochu oleje a nechám zeleninu lehce osmahnout (na mírném plameni, když se zelenina spálí, pokazí se tím chuť celé polévky). Poté přidám nakrájenou brokolici a celer. Před dolitím vody dodám droždí, poté veškerou zeleninu zaleju vodou- pokud chcete polévku hutnou, dejte vodu tak akorát, aby byla po okraj zeleniny, pokud ne, dejte vody více. 

Nechám zeleninu na mírném plameni vařit, cca po 10 minutách přidám quinou. Vaření vývaru trvá okolo 30-35 minut, hlavní je, aby veškerá zelenina byla hodně měkká. 

Po uplynulé době vezmu hrnec s polévkou a rozmixuju podle toho, jak hustou ji chci. Do ní můžete přidat cokoliv- fazole, cizrnu, rýži, brambory, další zeleninu- já jsem si dala hrášek a piniové oříšky.  

Dobrou chuť!

Have I already said how I love soups? Broths with chopped vegetables or mixed ones..they are the best meal when you are too lazy to cook= you make a huge pot, pour into glasses and put into your fridge. I improvised and managed to make a thick, yummy and filling soup.

Vegetable quinoa soup (approximately 3 big portions)

2 medium sized sweet potatoes 

One head of a broccoli (about 500 g)

Half of a zucchini

2 sticks of celery

Half a cup of quinoa

One tablespoon of nutritional yeast

Water (probably about 1l) 

Olive oil

Peas, pine nuts- for flavour

I chop the sweet potatoes and zucchini into small pieces. I take a large pot, put a bit of olive oil in it and let the vegetables lightly fry (be careful and don't burn it, it would ruin the whole soup). Then I also chop the broccoli and celery sticks and add into the pot. Before pouring the water I add in nutritional yeast. If you want a thick soup, pour the water just above the vegetables, if you want it more runny, pour more water. 

Let the vegetables cook on medium heat, add quinoa after about 10 minutes. Cooking the broth takes 30-35 minutes, make sure all the vegetables are really soft and cooked. 

After that take the pot with soup and mix, according to the texture you want it to be. You can add anything you want- beans, chickpeas, rice, potatoes, other vegetables- I chose peas and pine nuts.

Hope you like it! 

easy lunch meal ideas

Ze všeho nejdřív chci všechny upozornit, že rozhodně nejsem vystudovaný nutriční poradce, nemůžu nikomu říct, jak velká porce je pro koho správná, řídím se pouze podle svých vlastních potřeb. Proto nehodlám uvádět velikosti jídel/kalorie, každé tělo vyžaduje odlišné porce a tohle je pouze ukázka pro jakousi inspiraci.
Co se veganství týče, pro lidi je často jednou z překážek předpokládané vynaložení hromady času na to, aby si udělali pořádné jídlo, že zkrátka nestíhají. Taky si pod ,,veganským" obědem mnoho lidí představí hlávkový salát, okurku a dvě rajčata. Problémem je nedostatek informací a nechuť změnit to, co je již dlouho zaběhnuté.
Co na to můžu říct já? Můj oběd mi trvá 10 minut až půl hodiny a mám nepřeberné množství možností, co bych si mohla připravit. Nebudu si dávat nějaké nálepky jako rawtill4 (syrová strava, obvykle vařená večeře) nebo 801010 (80% komplexní sacharidy, 10% tuky, 10% bílkoviny), ale velkou část mého jídelníčku tvoří ovoce, zelenina a právě sacharidy ve formě rýže, brambor, těstovin.  Ale samozřejmě se to den ode dne liší, vždyť od toho máme právě tolik možností, abychom si mohli vybrat na co máme zrovna chuť. Mám dny, kdy ani nepomyslím na vařený oběd a udělám si banánovou zmrzlinu (fakt, lepší zmrzlina neexistuje) s hromadou ovoce, jindy sním pomalu celé balení rýžových těstovin s rajčatovou omáčkou a nebo si udělám polévku plnou luštěnin a zeleniny. Moje tělo mi říká, co chce a potřebuje a nejlepší odpovědí je mu to dát. Takhle by to měl dělat každý-  žádné omezování, snižování porcí ovoce kvůli tomu, že má přece moc cukrů a přibírá se po něm (což je absolutní nesmysl) a výše zmíněné počítání kalorií. Jak můžeme vzít jablko a dát mu nějaké specifické číslo a určit, na jak dlouho nás udrží sytými? Nenechte se zmást všemožnými ,,odbornými" články a jezte tak, jak se cítíte. Vždyť ani ten největší odborník nemůže říct, jak právě vaše tělo funguje.
Uf, asi jsem trochu odbočila od tématu, nicméně tady jsou nějaké fotky mých obědů (u kterých se mi sbíhají sliny) a snad inspirují někoho z vás. Málo možností rozhodně nepatří do života člověka, který jí rostlinnou stravu.

First things first (damn you Iggy) I want to say to everyone that I am by no means a professional nutrition specialist, I can't tell anyone if their portions are right for them, I follow my own needs. And so I am not going to state portions of my meals/calories, every body requires different things and this is just for a kind of an inspiration. 
As for veganism, one of peoples obstacles is their assumption of needing to have a large amount of time for making a proper meal. Also, when they hear ,,vegan" lunch, all they imagine is a head of lettuce, cucumber and two tomatoes. The problem is in a lack of information and the laziness of changing something what has been a habit for way too long. 
What can I say? My lunch takes from 10 minutes to half an hour and I have a huge range of meal options. I am not going to label myself like rawtill4 (raw food, a cooked dinner) or 801010 (80% complex carbs, 10% fats, 10% lean protein), but my diet mainly consists of fruits, vegetables and carbs in a form of rice, potatoes and pasta. But every day differs and it is okay, this is why we have so many options- to choose what we crave. I have days on which I don't even think of a cooked lunch and make a banana nice cream (seriously, there is no better ice cream) with loads of fruit, other days I eat like a whole package of rice noodles with tomato sauce or I make a vegetable soup filled with legumes. My body tells me what it needs and the best answer is to give it what it wants. 
This is how everyone should do it- no restricting, no decreasing portions of fruit because of ,,having too much sugar and gaining weight" (which is a total nonsense) and no counting calories. How can we take an apple, give it a specific number and tell for how long it is going to make us full? Don't be fooled by ,,professional" articles, eat how you feel. Even the biggest specialist can't tell how your body works. 
Wow, I guess it was not really only about my lunches, nevertheless there are some pictures of my meals (so mouth-watering) and hopefully they inspire you. Having few options surely doesn't belong to a life of a plantbased eater.  

1. set fotek:

nahoře vlevo: celozrnné těstoviny s brokolicí, na pánvi osmažená zelenina s tofu a čínská směs zelí s bambusovými výhonky

nahoře vpravo: dva banány a kaki, salát z hrášku, listového špenátu, rajčat a okurky

dole vlevo: banánová a banánovo jahodová zmrzlina s borůvkami, sušenou moruší a goji 

dole vpravo: banán, kaki, hroznové víno, jahody a čerstvé datle

First set of photos:

upper corner left: whole wheat pasta with broccoli, pan fried vegetables with tofu and chinese cabbage with bamboo shoots

upper corner right: two bananas with a persimmon, a salad from peas, fresh spinach, tomatoes and cucumber

down corner left: a banana and a banana/strawberry nice cream with blueberries, dried mulberries and goji berries

down corner right: a banana, a persimmon, green grapes, strawberries and fresh dates

2. set fotek:
nahoře vlevo: celozrnná rýže s květákem, zelenina s tofu, bílé fazole v rajčatové omáčce a avokádo
nahoře vpravo: vařené brambory s brokolicí, čerstvým špenátem a kukuřicí s rajčatovou omáčkou se zeleninou a tofu
dole vlevo: banánová zmrzlina s nektarinkou, borůvkami, kešu oříšky, goji, chia semínky a skořicí
dole vpravo: celozrnné těstoviny s červenou řepou, špenátem, tofu, zeleninou a brokolicí

Second set of photos:
upper corner left: brown rice with cauliflower, vegetables and tofu, baked beans and an avocado
upper corner right: cooked potatoes with broccoli, spinach leaves and corn with tomato sauce with vegetables and tofu
down corner left: a banana nice cream with a nectarine, blueberries, cashews, goji berries, chia seeds and cinnamon
down corner right: whole wheat pasta with red beet, spinach, tofu, vegetables and broccoli 

apple carrot cake loaf

Konečně jsem se rozhodla upéct něco dobrého a lehkého a zároveň se o to chci s vámi zde podělit! Udělala jsem klasické těsto na veganský carrot cake, ale do něj jsem přidala jablko, datle a zázvor a je to opravdu jeden z nejlepších dezertů, které existují. Vláčný, měkký, sladký..nejvíc mi chutná, když si ho dám s tahini/arašídovým máslem, do banánové zmrzliny a nebo do jogurtu s vločkami a ovocem. Přidám sem i fotky, ať máte představu o tom, jak by příprava měla probíhat. Jediný problém pro mě je, že jsem schopná ho sníst celý sama během několika dnů..

Vegan apple carrot cake loaf

2 hrnky špaldové mouky (myslím, že by fungovala i normální žitná celozrnná)
4 menší zralé banány
1 jablko
3 mrkve
1 hrnek čerstvých datlí (DŮLEŽITÉ- nejsou potřeba do receptu)
4 čajové lžičky kokosového oleje
Skořice
Lžička nastrouhaného zázvoru
Prášek do pečiva (cca 3/4 sáčku)
Brusinky, oříšky podle chuti

Nejdříve v mixéru vedle rozmixuju jablko a mrkve, abych to měla připravené na potom (nechce se mi to ručně strouhat).

Ve větší míse rozmixuju banány, datle a kokosový olej, dokud z toho není taková polotekutá směs.

Postupně přidávám mouku, rozmixuju, poté přidám skořici, zázvor, prášek do pečiva a nakonec rozmixované mrkve s jablkem. Ještě přidám do směsi nadrcené oříšky (vybrala jsem kešu) a sušené brusinky, které dodají trochu zajímavosti.

Výsledné těsto je hodně vláčné díky banánům, což se ve finále projeví výbornou chutí, protože těsto není narozdíl od různých bábovek suché.

Peču na 180 stupňů zhruba 45 minut, po půl hodině těsto často kontroluju, prostě poznáte, až to bude hotové. Může to trvat celkem dlouho, ale je to velké množství těsta, takže se to dá očekávat. Dobré je po těch 40 minutách snížit stupně na 160 a pomaleji péct třeba dalších 15 minut.

Dobrou chuť!

I have finally decided to bake something easy and delicious and share it with you guys! I made a classic carrot cake dough, but added apple, dates and ginger and it is one of the best desserts ever. Moist, soft and sweet..I like it the best with tahini/peanut butter, with banana ice cream or with soy yoghurt, oats and fruit. I will also add pictures so you can see the way it is made. The only problem is that I am able to devour the whole loaf on my own in a few days..

Vegan apple carrot cake loaf

2 cups of spelt flour (classic wholewheat flour should also work)
4 smaller ripe bananas
1 apple
3 carrots
1 cup of fresh dates (IMPORTANT- not essential for the recipe)
4 teaspoons of coconut oil
Cinnamon
One teaspoon of grated ginger
Baking powder (like 3/4 of a packet)
Cranberries and nuts, according to your desire

First, I mix carrots and an apple before so I have it prepared for later (you can also grate it by hand, but I simply put it into a food processor).

In a bowl, I mix bananas, dates, and coconut oil and blend until its a smooth dough.

Gradually, I add the flour into the bowl and mix it, then I add cinnamon, ginger, baking powder and finally mixed carrots and an apple. I also add crushed nuts (I chose cashews) and cranberries for an  interesting flavour. 

The final dough is very moist (thanks to bananas), which makes it taste absolutely amazing. 

I bake it on 180 degrees for about 45 minutes, after 30 minutes I often check the loaf, just make sure it is done. Don't worry if it takes longer, it is a big amount of dough. You can lower the temperature at 160 degrees and bake it for another like 15 minutes. 

Enjoy the loaf!