RAW CITRÓNOVÝ CHEESECAKE // RAW LEMON CHEESECAKE

Burgery z červené řepy a fazolí // Beetroot and red bean burgers

Osvěžující zdravý džus s červenou řepou // Refreshing and healthy juice with beetroot

Raw mrkvové sušenky plněné banánovým krémem // Raw carrot cake cookies filled with banana cream

Čokoládové košíčky s mraženým ovocem// Peanut butter chocolate cups with frozen berries

Raw cheesecake s jablky// Raw apple cheesecake

Kakaovo banánové tyčinky // Cacao and banana bars

Veganský fazolový burger // Vegan bean burger

Veganské perníčky // Vegan gingerbread cookies

Vánoce jsou tady. Perníčky jsou povinností.

Vegan Shepherd's pie (cz & english)

Pokud nevíte, co udělat jako večeři pro sebe (a svou rodinu) na Vánoce, zde je jedna z možností. Můžete použít batáty místo normálních brambor, přidat jinou zeleninu nebo červenou čočku.

Lehké indické kokosové kari // Easy Indian coconut milk curry

Domácí zapečené müsli s oříšky a sušeným ovocem // Homemade granola with mixed nuts and dried fruit

Makovo citrónový koláč // Poppy seed and lemon cake

    

Veganské boloňské špagety // Vegan bolognese sauce

Až děsivě chuťově podobné ,,originální" verzi tohoto jídla. Tajemství spočívá v koření (jak jinak), doporučuju všem, kteří chtějí udělat dojem na své neveganské kamarády nebo na rodinu. A nemyslete si, že příprava je bůhvíjak náročná- jídlo je hotové do půl hodiny.

Veganské boloňské špagety (cca 6 porcí):

1 polévková lžíce kokosového oleje
1 cibule
1 nastrouhaná mrkev
2 stroužky česneku
1 čajová lžička sušené bazalky
1 čajová lžička oregána
1 čajová lžička tymiánu
1 bobkový list (vyndejte po dovaření)
1 hrnek sójového granulátu
1/2 hrnku vody
1 hrnek rajčatové omáčky (jakákoliv)
1 polévková lžíce lahůdkového droždí
1 hrnek nasekaných rajčat

RECENZE: Bombus- Raw Energy tyčinky

Zamilovala jsem se. A fakt nevím, která z nich mi chutná nejvíc.
Kouzlo raw tyčinek spočívá v tom, že máte jistotu zdravého a přírodního složení-většinou kombinace sušeného ovoce, oříšků, strouhaného kokosu. Upřímně mi vždycky vadila velikost tyčinek (která bývá..no, co si budeme povídat, nepříliš velká), ale začínám si uvědomovat, proč to tak je- jednak to je praktičnost, takže si tyčinku můžete dát do tašky, nezabere vůbec místo a možná se vám bude hodit ve chvíli největší nouze. A taky skutečnost, že i ve zdánlivě malém množství se skrývá mnoho energie, vitamínů, minerálních látek. Navíc raw tyčinky nejsou vůbec tepelně zpracovávané, tudíž nepřichází o žádné nutriční hodnoty. Mnoho z nás určitě ocení, že v nich nejsou přidané ŽÁDNÉ zbytečné konzervační látky a umělá sladidla.
Je tolik způsobů, jak je jíst-samotné jako svačinu, nakrájené v ovesné kaši, ve smoothie, v banánové zmrzlině...vždy se akorát musím rozhodnout, která příchuť bude nejvhodnější. A že je to těžké rozhodování.
Bombus má momentálně v Raw Energy tyčinkách v nabídce 6 příchutí:

• marakuja a kokos
• kakao a kakaové boby
• kešu oříšky a káva
• meruňka a kešu oříšky
• kokos a kakao
• jablko a skořice

Je to tedy mix jak tropických příchutí, tak čokoládových bomb (ocení lidé, kteří si potrpí na velký podíl čokolády), zajímavých kombinací (meruňka a kešu? DOKONALOST) a klasických příchutí, které velmi důvěrně připomínají nám známé dezerty- například jablko&skořice chutná jako raw verze jablečného štrůdlu.

Nechtějte po mně, abych se rozhodla. Ale mezi mé 3 favority jednoznačně patří růžová, zelená a oranžová. 

Věřím, že mnohým z vás se nechce chodit po městě a vyhledávat obchody se zdravou výživou (navíc nikdy dopředu nevíte, jestli tam tyčinky opravdu budou), takže na stránce all4fit.cz naleznete všechny příchutě Raw Energy tyčinek:

 http://www.all4fit.cz/tycinky-a-susenky/

upřímně, komu by neudělala radost jedna velká krabice oblíbené příchuti..co třeba k těm Vánocům, když se tak neodvratitelně blíží? :)

Čokoládovo-ovocná smoothie miska s muesli // Chocolate berry smoothie bowl with muesli

Zdravý veganský čokoládový perník // Healthy vegan chocolate cake

Ten, kdo miluje perník tak jak já bude určitě velkým fanouškem tohoto receptu. Zkrátka jsem vzala mamky tradiční recept na perník a předělala ho podle svého. Je výýýýborný!
Upozornění- není úplně přeslazený, má trochu konzistenci carrot caku (i díky tomu jednomu banánu). Takže kdo chce víc ,,koláčovou"a sladší chuť, doporučuji vynechat banán a přidat cukr/agáve sirup/datle. Ale při přidání do banánové zmrzliny nebo do jogurtu s dalším ovocem....aaaa úplný sen!!!

If you love gingerbread (actually a chocolate cake, not really named properly in Czech) as much as I do, you are going to love this recipe. I just took my mum's traditional gingerbread recipe and ,,veganised" it. It is deeelicious!
WARNING- It is not particularly very sweet and has a bit of a carrot cake consistency (thanks to that banana)..so if you want it have like a ,,proper sweet cake flavour", leave out the banana and add in some sugar/agave nectar/dates. 
But seriously, when eaten with banana nice cream or yoghurt and some other fruit..it is dreamy!!!

VEGANSKÝ ČOKOLÁDOVÝ PERNÍK (1 středně velký pekáč):

• 4 jablka (nastrouhaná)
• 1 velmi zralý banán
• 2 hrnky mouky (použila jsem celozrnnou)
• 1/2 hrnku rostlinného mléka
• 3 polévkové lžíce kokosového oleje
• 2 polévkové lžíce kakaového prášku
• 1 sáček prášku do pečiva
• 2 polévkové lžíce lněného semínka + 6 polévkových lžic vody (náhražka vejce)
• špetka soli

1. Smíchejte vodu a lněné semínko a nechte odstát na 20 minut. Vytvoří se velmi lepkavá textura, která poslouží jako ,,pojidlo".

2. Rozmixujte banán, nastrouhaná jablka, mléko a olej. 

3. Přidejte lněné semínko a sůl a opět mixujte.

4. Přidejte mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva a důkladně rozmixujte

5. Pečte ve formě vyložené pečícím papírem/vymazané kokosovým olejem na 180 stupňů Celsia okolo 30-35 minut.

VEGAN CHOCOLATE CAKE (1 medium baking mold):

• 4 apples (shredded)
• 1 very ripe banana
• 2 cups of flour (I used wholewheat)
• 1/2 cup of plantbased milk
• 3 tbsps of coconut oil
• 2 tbsps of cacao powder
• 1 packet of baking powder
• 2 tbsps of flax seeds + 6 tbsps of water (egg substitute)
• a pinch of salt

1. Mix flax seeds and water and let it sit for 20 minutes. It creates a sticky texture, which we use as an egg substitute.

2. Mix all the wet ingredients.

3. Add in the ,,flax seed eggs" and a pinch of salt and mix again.

4. Add in all the dry ingredients and mix properly.

5. Bake in a baking mold covered with baking paper/coconut oil at 180 degrees Celsius (350 Fahrenheit) for about 30-35 minutes.

Vegetable and Lentil Soup/Dhal

Další recept na polévku, ale tentokrát je to díky červené čočce spíš podobné indickému jídlu dhal (v podstatě vařená červená čočka s různým kořením). Jelikož zatím moc s kořením neexperimentuji, vymyslela jsem velmi snadnou verzi tohoto jídla, navíc ingrediencemi je hlavně zelenina, takže si myslím, že je to mnohem snazší než přihazovat koření, aniž bych věděla výslednou chuť.
Jedná-li se o červenou čočku, řekla bych, že je nutná a nedá se v tomto případě nahradit klasickou zelenou čočkou- hlavně proto, že červená se nemusí několik hodin předem namáčet a během pár minut se uvaří.
Co vám budu povídat, jsem na kombinaci polévka+rýže závislá a vážně to musíte vyzkoušet!

Another soup recipe, which reminds more of an Indian food called dhal (basically cooked red lentils with lots of spices). But because I am not a big fan of experimenting with spices (yet),  I came up with this very simple version. The main ingredients are just fresh vegetables, so I think it is way easier than adding in all the spices without knowing the final taste. 
Red lentils are actually necessary for this recipe, mainly because they can be cooked within a few minutes without being soaked in water hours before cooking them (as regular green lentils). 
What more can I say, I am totally addicted to this soup+rice combo- you just HAVE TO try it too!

Zeleninovo luštěninová polévka/dhal / Vegetable and lentil soup/dhal

Ingredience (3 celkem velké porce):

1 cuketa

1 mrkev

3 středně velké brambory/4 malé brambory

1/3 brokolice

1/2 pórku

1 hrnek červené čočky

1/2 čajové lžičky kari koření

3/4 čajové lžičky lahůdkového droždí

vařící voda (cca 4 hrnky, záleží na velikosti hrnce)

Postup:

Nakrájejte všechnu zeleninu na malé kostičky a dejte do velkého hrnce.

Přisypte čočku a koření. 

Zalejte vařící vodou (tak, aby voda pokryla veškerý obsah hrnce), vařte na mírném plameni 40-45 minut, chvílemi promíchejte hrnec. Polévka je hotová, jakmile je všechna zelenina měkká a čočka je uvařená.

Uvařená čočka vytvoří kašovitou hmotu, takže není nutné polévku mixovat.

Ingredients (for 3 quite big portions):

1 zucchini

1 carrot

3 medium sized potatoes/4 small potatoes

1/3 broccoli

1/2 leek

1 cup of red lentils

1/2 tsp of curry powder 

3/4 tsp of nutritional yeast

boiling water (about 4 cups, depends on the size of the pot)

Preparation:

Chop up all the vegetables into little cubes and put into a big pot.

Add in the red lentils and the spices.

Pour in boiling water (so much that all the ingredients are covered with water), cook on a low heat for 40-45 minutes, stir through the pot a few times. The soup is done when all the veggies are soft and the lentils are cooked.

As the red lentils cook they create a soft pureé, so you don't have to blend the soup.

Easy Raw Vegan Blueberry Cheesecake

Takže..KONEČNĚ jsem se odhodlala k pokusu o raw dort. Vždycky jsem se toho dost bála, přitom na tom vážně nic nebylo a celé mi to zabralo cca hodinu. Našla jsem nějaký recept a ten jsem si předělala podle sebe na nejlehčí možnost, jaká vůbec šla :D. Rozhodně to musíte zkusit!
Cheesecake má velmi úžasnou lehkou chuť, navíc nezaplácne a nezatíží žaludek jako ty, které obsahují smetanu. Skoro se mi nechce věřit tomu, z čeho jsem ho vytvořila.

Soo..FINALLY I have attempted to make a raw cake. I have always been afraid of trying it, even though it is so easy and took me like an hour in total. I found a recipe and made it my own to the easiest version possible :D. You need to try it!
Cheesecake has this delicious light taste, it doesn't make you too full like those which contain dairy. I almost can't believe I actually prepared it.

Raw veganský borůvkový cheesecake/ Raw vegan blueberry cheesecake

Porce- 1 koláč (25 cm kulatá forma)/Portion- 1 cake (25 cm round spring form pan)

1. vrstva:

2 hrnky pekanů
1 hrnek vypeckovaných datlí (pro měkčí konzistenci doporučuju namočit do vody na alespoň 2 hodiny)
půl hrnku strouhaného kokosu
špetka soli

first layer:

2 cups of pecan nuts

1 cup of pitted dates (for softer consistency I recommend soaking them in the water for at least 2 hours)

half a cup of dessicated coconut

a pinch of salt

2. vrstva:

2 hrnky kešu oříšků (NUTNÉ- namočit do vody přes noc a poté propláchnout)
okolo 6 čajových lžiček kokosového oleje
šťáva z půlky citronu
půlka obsahu vanilkového lusku (není nutné)
trochu agave sirupu
2 hrnky čerstvých (mražených) borůvek

second layer:

2 cups of cashew nuts (IMPORTANT- soak them in the water overnight and then rinse well)

about 6 tsps of coconut oil

juice from half a lemon

a bit of vanilla (not needed)

a bit of agave sirup

2 cups of fresh (frozen) blueberries

3. vrstva (,,poleva):

mražené ovoce (borůvky, jahody, maliny, ostružiny)- asi 1 hrnek
trochu vody

third layer (,,frosting"):

frozen fruit (blueberries, strawberries, raspberries, blackberries)- about 1 cup 

a bit of water

Postup/ Preparation:

1. Smíchejte všechny ingredience na 1. vrstvu a dejte do mixéru. Mixujte tak dlouho, dokud hmota nebude měkká a musí z ní jít udělat kulička. Pokud bude směs moc suchá, přidejte trochu vody.
    Put all the first layer ingredients into the blender. Blend it all until it is gooey and soft and you have to be able to form a ball out of it. If the mixture is too dry, add a bit of water.

2. Rozložte rozmixovanou směs rovnoměrně do formy, aby vytvořila cca 1 cm vysokou vrstvu (záleží na průměru formy). 

    Press the mixture evenly into the pan to create 1 cm high layer (depends on the diameter).

3. Dejte formu do mrazáku, zatímco budete připravovat 2. vrstvu.

    Put the pan into the freezer while preparing the second layer.

4. Dejte všechny ingredience na výplň do mixéru a mixujte, dokud nebudete mít víceméně hladkou krémovitou konzistenci. 

   Put all the filling ingredients into the blender and blend until you have a soft, cream-like consistency.

5. Rozetřete tuto směs na 1. vrstvu dortu.

    Spread the filling on the first layer.

6. Dejte opět do mrazáku, zatímco budete připravovat poslední vrstvu.

     Put into the freezer again so you can make the last layer.

7. Jednoduše rozmixujte mražené ovoce s trochou vody (bude to připomínat sorbet).

    Simply blend the frozen fruit and some water (it will look like a sorbet).

8. Rozetřete poslední vrstvu na dort. Můžete ozdobit kokosem, oříšky, ovocem...Dejte ho do mrazáku na nejméně 2 hodiny, aby na sebe všechny vrstvy sedly. Až budete chtít dort ochutnat, nechte ho pomalu rozmrazit v ledničce po dobu 4-5 hodin.

   Spread the last layer on the cake. You can decorate it with coconut, nuts, fruit...Put it into the freezer for at least 2 hours so all the layers can be set together. When you want to taste the cake, let it slowly defrost in the fridge for 4-5 hours.

YUUUUUUUUUUUUUUM

Jaké jídlo nejčastěji kupuji- HCLF Vegan / What Food Do I Buy on a HCLF Vegan Diet

Snad to pomůže těm, kteří chtějí začít jíst vegansky, přesněji HCLF- velký poměr sacharidů, malý poměr tuků a bílkovin- a  nejsou si jisti, co vlastně začít kupovat. Rozhodně je třeba si uvědomit, že při tomto životním stylu je třeba jíst 2x tak více než lidé, kteří konzumují živočišné produkty. Ovoce a komplexní sacharidy (tvořící velkou část mého jídelníčku) se tráví velmi rychle, takže se nesmíte bát toho, že budete jíst více. Přikládám také fotky toho, co mám momentálně doma ve spíži/v lednici a také co nejčastěji kupuji!

Hopefully, this post is going to help those of you who want to start eating vegan, preferably HCLF- big amount of carbs, small amount of fats and protein- and you are not really sure what to buy. It is important to realize that on this diet you have to eat at least twice as much as people who consume animal products. Fruit and starches (which create the majority of my meals) digest very easily and quickly, so don't be afraid of bigger amounts of food/generally more food during the day. Down there I am posting a few pictures of what I currently have at home and what I buy the most!